Привет, друзья! Знакомый повар рассказал, что это балканское блюдо, но я не нашел его описаний ни в кулинарных книгах, ни в интернете, откуда и почему оно взялось. Поэтому просто поверьте на слово — это очень вкусно.

Как приготовить гуся (или утку) в квашенной капусте с черносливом и паприкой, чтобы все ахнули

Любое блюдо. Любая кухня. Любое меню.

Гусь всегда был символом новогоднего стола. Хотя выражение «праздничный гусь», скорее, имя собирательное: под ним также подразумевались индейки, куры, тетерки, рябчики — вообще, всякого рода дичь. Гусей, уток и индюшек к Рождеству спешили подвезти из Пензенской, Нижегородской, Архангельской губерний. Возы с уложенной рядами дичью - тетерками и рябчиками - оправлялись из Сибири. Эти птицы ценились стрелянные, а не пойманные с помощью силков, и обходились от 80 копеек до 1 рубля за пару.

В первую очередь приготовим маринад: в чашку выкладываем сметану, готовую горчицу, измельченный чеснок, перец, паприку и соль. Взбиваем венчиком все компоненты до однородной каши. Маринад готов.

Похожие статьи

• Игрушки своими руками мягкие лягушки - С чего начать ремонт квартиры своими руками. Этапы ремонта
• Фигурки из гипса своими руками для сада видео
• Пирог на кисляке в духовке рецепт
• Как отрегулировать фары на калине - Как сделать мангал из. - domisad. org