При подаче посыпают мелко нарезанным зеленым луком. На 1 порцию: ноги говяжьи или свиные 55 гр. Шпик нарезают мелкими кубиками, чеснок мелко рубят. Крупу, нарезанный шпик, чеснок, соль добавляют в кровь и тщательно перемешивают.

Национальная чувашская кухня

Будете в Чувашской Республике — обязательно попробуйте шартан! Это блюдо имеет многовековую историю, поэтому единого рецепта не существует, и вряд ли вы сможете приготовить его самостоятельно. Рассказываем, что такое шартан. Слово "шартан", по данным историков, появилось во времена древней оногурской эпохи начало н. В этот период огурские племена проболгары — предки чувашей проникли в Среднюю Азию, Казахстан, и в результате взаимодействия с восточными ираноязычными племенами в их лексиконе закрепились древнеиранские слова. Термин "шартан" происходит от древнеиранского ширдан — блюда из овечьего желудка, начиненного мясом и рисом.

Телефон или почта. Это измельченная баранина с чесноком, черным перцем, солью и лавровым листом, набитая в бараний желудок и приготовленная в духовке при небольшой температуре ок. Эта колбаса готовится на большие праздники и когда-то имела ритуальное значение.

В питании чувашей выявлена преемственная связь с пищей народов, проживающих в разных географических зонах. Одна группа кушаний и блюд чувашей, в том числе салма, caмах, аш-какай шyрпи, шaртан, тултармaш и другие, имеют сходство с традициями питания тюркских и ираноязычных народов. Другая группа блюд: мучные печенья и каши, кисели, соленья, копчения сформировалась в результате этнокультурных контактов с финно-уграми и русскими.

Похожие статьи

• Своими руками мастера и мастерицы - Страна Мастеров
• Сделать конверт из а4 без клея
• Выкройка балахона с капюшоном - Туника крючком. 76 схем вязания крючком туники с
• Поделки в детском саду 2-я младшая группа