Заливное из языка с желатином
Очень простой рецепт заливного из говядины без заморочек, но очень мной любимый. В моем понимании заливное должно быть прозрачным, поэтому я никогда не добавляю в него ничего лишнего. Почему-то мне не нравятся добавки в виде майонеза и вареных яиц. Если позволяет время, я блюдо украшаю нарезанным желе, ведь эти маленькие прозрачные кубики похожи на драгоценные камни и так красиво переливаются в лучах света. Говяжь вырезка относится к наиболее ценной части туши, располагается в районе почек на спине, в месте, которое мало подвергается физическим нагрузкам, за счет чего мясо остается мягким и нежным. Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше.
Автор: Ольга Ложкина , кулинарный редактор Food. Пищевая ценность на г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов. Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Приготовить заливное совсем несложно. Потребуется всего минут активного труда, остальное время блюдо стоит в холодном месте до полного застывания. Изначально в национальной русской кухне существовал только студень или холодец , однако это блюдо выглядело не очень аппетитно. Когда в начале XIX века появилась мода на французских кулинаров, появился и студень. Французы превратили не очень симпатично выглядевший студень в красивое блюдо: бульон подкрашивался и покрывал аккуратные мясные или рыбные кусочки.
