СОУС БЕШАМЕЛЬ + СМЕТАННЫЙ МК
Соусы и маринады. Любое блюдо. Любая кухня. Любое меню. Ингредиенты, детали Подобрать рецепты.
Без сомнения — сметанный соус должен быть в арсенале любого кулинара. Готовится быстро буквально минут , здорово дополняет разные блюда от закусок до горячего , не требует особых умений или готовности совершать подвиги на кухне. Словом, если вы ищете простые рецепты, которые бы изменили домашнюю гастрономическую рутину, вы в нужном месте. В русской кухне базовый сметанный соус готовится на основе мучной пассеровки.
- Сметанный соус с горчицей
- У популярного французского соуса «Бешамель» кроме классического рецепта много вариаций приготовления. Одна из них — с использованием вместо молока сметаны.
- Основные блюда.
- Бешамель — один из пяти основных французских соусов в очередной раз подтверждает нам истину «всё гениальное - просто». Эта книга переиздавалась 30 раз в последующие 75 лет и считается, что именно она определила и основала французскую кухню.
- Шеф-повар также рекомендует:
- Привет, друзья! А этот соус хоть и готовится крайне просто, но становится все же отдельным рецептом.
- В белый соус, приготовленный на мясном или рыбном бульоне, влить сметану норма сметаны может колебаться в пределах от до г на 1 кг соуса, в соответствии с этим будет изменяться и норма бульона , добавить соль, молотый перец, прокипятить и процедить. Соус подается к мясным, овощным, рыбным блюдам; используется для приготовления производных соусов.
- Автор: Вера Кириленко , читатель и автор Food. Пищевая ценность на г.
Национальная кухня: Итальянская кухня. Актуальные рецепты: Зима , Весна , Лето , Осень. Вкусовые качества: Неострые.
