Коптильня из холодильника своими руками: вариант изготовления и полезные советы
Копчение — очень удобный и быстрый способ приготовления мясных или рыбных продуктов. Несмотря на простую технологию копчения, вкусовые качества полученных блюд сохраняются на высшем уровне. Для приготовления копченых продуктов необходима коптильня — специальное устройство, в котором можно в домашних условиях и без особых хлопот приготовить желаемые блюда. Отличным вариантом для домашнего копчения, а также на даче, станет старый непригодный холодильник, из которого просто и без особых затрат можно соорудить вполне достойную коптильню. В противном случае, при большем нагревании, материал холодильника окислиться, а находящийся внутри пластик и пенопласт могут загореться или повлиять на запах готовых блюд.
Подумали, что тут опять серьезные дяди будут рекламировать оборудования? Когда я был молодым и зеленым, как только не изворачивался. По незнанию думал, что все эти агрегаты для копчения — больно уж дорогие Мастерил коптильни из всего, «что не прибито» — закидывал внутрь рыбку и ставил коптить на костер. Понятное дело, выходило худо Рыба получалась горькой от копоти и гари. Хочу и вам растолковать, чтобы не повторяли мой «боевой» путь, коптили себе и в ус не дули.
Если вы предпочитаете натуральные продукты, вместо суррогатов, обработанных жидким дымом, которые в основном встречаются на прилавках, то домашняя коптильня холодного копчения, сделанная своими руками — то, что вам нужно. В статье рассмотрим основные вопросы, связанные с холодным копчением: принцип работы, преимущества, виды конструкций. Главное условие в процессе копчения — это постоянная и размеренная подача низкотемпературного дыма в камеру с продуктами.
