Комбуча: как приготовить напиток дома
Арина Липатникова. Бабушкина медуза в банке не травмировала мою психику в детстве — наоборот, кислый газированный напиток из чайного гриба хорошо утолял жажду после «казаков-разбойников». С возрастом моя любовь к странным ферментированным напиткам только росла. Поэтому когда в прошлом году я увидела в «Фикс-прайсе» набор для выращивания чайного гриба , загорелась идеей домашнего заводика по производству комбучи.
Как запросто вырастить чайный гриб
Фанга, японская губка, чайная медуза, японский, маньчжурский, морской или чайный гриб — эти названия подразумевают под собой симбиоз дрожжевого гриба с бактерией. На его основе готовится прохладительный напиток, именуемый чайным квасом, который носит лечебные свойства и довольно легко готовится. Читайте статью, как правильно сделать чайный гриб с нуля. Гриб похож гладкую пленку в форме диска толщиной от 1 до 3 сантиметров. Помещая его в сладкий чай, мы получаем газированный и слегка кисловатый на вкус напиток, обогащенный множеством полезных свойств.
В советское время этот кисло-сладкий прохладительный напиток был почти в каждой семье, но с появлением на прилавках магазинов сладких газировок надолго пропал из внимания. Тренд на здоровый образ жизни возродил популярность напитка на основе чайного гриба — комбучи. Исследователи предполагают, что к году мировой рынок чайного гриба составит больше 11 миллиардов долларов США! Растущий рынок комбучи означает и рост упаковки , в которой продаётся напиток: стеклянной, алюминиевой, пластиковой. Но комбуча без лишнего мусора доступна каждому : стоит только вырастить чайный гриб в банке. А остальные ингредиенты для напитка можно купить без упаковки.
