Сдобное дрожжевое тесто для сладкой выпечки – отличный рецепт безопарного теста!
Выпечка и десерты. Любое блюдо. Любая кухня. Любое меню.
Сдобное дрожжевое тесто. Их этого теста можно испечь булочки и ватрушки, пироги и куличи, пожарить пирожки и лепёшки. Готовить его не так уж сложно, стоит только попробовать. Для теста потребуется: 0,5 литра молока, 1 пакетик быстродействующих дрожжей, граммов сливочного масла или маргарина, яиц, ,5 кг муки, чайные ложки соли, столовых ложек сахара, по вкусу ванилин и корица. Если Вы собираетесь печь пироги с рыбной или мясной начинкой, естественно, сахара положите минимальное количество, если собираетесь жарить - можно положить поменьше яиц и масла.
Сначала надо приготовить опару. Если используются сухие дрожжи, смешайте в большой миске муку, сахар и дрожжи, добавьте половину используемой теплой воды и как следует перемешайте. Затем влейте остальную воду и перемешайте еще раз, до полной однородности — для этого уместно использовать венчик. Если же используются свежие дрожжи, их следует положить в большую миску, слегка размять вилкой, а уж затем добавить муку, сахар и всю теплую воду — и перемешать до однородности. Накройте миску с опарой салфеткой и оставьте в теплом месте до появления пузырьков, приблизительно на минут.
