Супы, тефтели
Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его. Видео рецепты
Наваристый суп с тефтелями
Наверняка многие помнят из детства суп с тефтелями, самый вкусный, что варила мама, бабушка или кто-то из близких. Такой супчик был очень популярным в детском питании — тефтели мягкие, сытные, а горячий бульон особенно хорошо идет в холодную погоду. Лично у меня любовь к этому супу сохранилась на всю жизнь и я периодически его готовлю. Научилась делать тефтели так, что они совершенно не развариваются, остаются целыми. Хотя, сейчас я чаще называю его — суп с фрикадельками.
Frikadelle или фр. Под различными названиями митболы [ 4 ] , кюфта , фэгготы мясные шарики известны многим кухням мира. Жареные фрикадельки — национальное блюдо в Швеции [ 5 ] и Дании [ 6 ]. Немецкие фрикадели имеют плоскую круглую или овальную форму и почти всегда панируются [ 8 ]. Европейским фрикаделям и фрикаделькам в старой русской кухне соответствовали биточки [ 9 ] , в современной — жареные котлеты или тушенные в соусе тефтели , а заимствованным из немецкого или французского словом «фрикадельки» по-русски обозначают мясной аналог клёцек [ 10 ] [ 11 ] шарообразной формы размером с вишню или грецкий орех [ 12 ] и весом 7—10 г [ 13 ] : их преимущественно отваривают [ 14 ] для гарнирования супов — прозрачных [ 1 ] [ 15 ] [ 16 ] и заправочных [ 17 ] [ 18 ] [ 19 ] [ 20 ] [ 21 ] [ 22 ].
